虾皮，曾被人们称为“补钙冠军”，每百克含钙量就能达到991mg，而人们每天需要摄入800mg的钙，50岁以上则为1000mg。仅看这个数据，虾皮补钙的效果还是非常可观的。

以至于人们对虾皮补钙这件事深信不疑，甚至还要超过牛奶的钙含量，可大家却忽略了事实真相的背后。

据说虾皮不能补钙？

别怀疑了，这就是真的，虾皮确实不能补钙，即便钙含量非常优秀，可它坚硬的外壳对于肠胃来说并不是好消化吸收的食物，钙含量再多不能被机体利用也是白搭。

并且，让所有以疾病基础的人群，都不建议吃虾皮，虾皮含盐量超标，每百克虾皮含5057mg的钠，若摄入过多会造成血压波动，长期进食更易加重高血压人群的病情，甚至增加并发症以及心脑血管疾病的发生概率。

如果你再听到有关吃虾皮补钙等说法，其实都不是真的，大可以不用相信。所以虾皮不补钙，大家还需把真正补钙的食物，放在每日的餐桌上：

奶制品：奶制品虽然没有虾皮中的钙含量高，但每百毫升的牛奶中也有大约120mg的钙，与虾皮最大的差别还在于，牛奶中的钙极易被机体消化吸收，在对于营养缺乏的人群，医生也都建议用牛奶补钙。

但由于市面上的牛奶五花八门，品种较多让人眼花缭乱，大家要注意挑选的问题，最好的建议是鲜牛奶，鲜牛奶营养保留较多，缺点是保质期时间短要低温储存，适合经济条件好的人群，勤购买每日喝。对于绝大多数人群，最好的选择还是纯牛奶，性价比也是最高的，还不用担心保质期过短的问题。

绿色蔬菜：尤其是绿叶菜，钙含量还是相当可观的，甚至超过牛奶。仅仅是普通的小油菜，每百克钙含量也能达到148mg；每百克草头还能达到700mg左右，劣势在于钙含量高，可吸收率远不如牛奶，好在含量占优势，也是很好的补钙食物，大家要注意食用。

按照2016版《中国居民膳食指南》来看，每日进食蔬菜的量要满足300~500g，绿色蔬菜要占一半。

此外，蔬菜的营养价值不能被任何食物代替，根据国际物质粮农组织的统计结果来看，人体每日摄取的维生素C，有九成都和蔬菜有关，还有膳食纤维、维生素A、维生素E、植物化学等成分，更是补钙的小帮手。

2022-10-24