十堰是鄂、豫、陕、渝毗邻地区唯一的区域性中心城市，位于华中、西南、西北三大经济板块的结合部，起着承东启西、通南达北作用，是毗邻地区最大的汽车制造，汽车科研，医疗卫生，商业集散，交通枢纽，旅游文化，生态控制中心，是鄂西生态文化旅游圈的核心城市。

十堰人爱吃，十堰人会吃，十堰人愿意在吃上花功夫。十堰特殊的地理位置和移民城市的特质，造成了十堰人对美味向来孜孜以求、来之不拒。川菜、鲁菜、湘菜、粤菜……它们在十堰都有很好的生存空间。虽然没有一个菜系叫“十堰”，但也有不少让市民提起来就垂涎欲滴的美食小吃，它们不仅让滋润了十堰人的胃，也走出了十堰，甚至走进了央视向海内外展示。今天给大家推荐十堰最有名的13道美味名吃，几乎涵盖了十堰所有的区县。

1、竹溪蒸盆

竹溪蒸盆是竹溪民间美食文化的创新，它以独特的烹调方式，将各种原料集于一盆，使它们在色香味上达到竹溪蒸盆高度融合，数百年来经久不衰！本菜汇合了土鸡肉、猪蹄、香菇、蛋饺、土豆等，红绿相映，香气袭人，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，能满足多种不同口味人群的需求，是一道老少皆宜的菜肴。

2、丹江口翘嘴鲌鱼

翘嘴鲌（本地人也叫翘嘴白）是丹江口水库特有的一种鱼类，2008年12月，国家质检总局已将丹江口翘嘴鲌列为国家地理标志保护产品。丹江口翘嘴鲌，肉白而细嫩，味美而不腥，一直被视为上等名贵鱼类。

唐代大诗人杜甫在《峡隘》一诗中写道“白鱼如切玉，朱橘不论钱”。丹江口古均州八大景之一的“槐荫古渡”，也曾描绘“渡舟泛泛，渔船点点。翘嘴鲢鲤，满舱蹦跳”。可见，丹江口翘嘴鲌自古以来就深受人们的喜爱，是丹江口市历史悠久的一种水产品。

翘嘴白鱼的生长对水质的要求非常苛刻，必须是在丹江口水库国家二级水质以上的良好生态环境下生长的，肉质才最好。无论是香煎大白鱼还是清蒸，肉质紧致嫩滑、鲜美，不腥不腻，是来十堰必尝的一道水产美食。

3、郧阳三合汤

三合汤因其起源于同治年间的郧县而得名，至今已有100多年的历史。三合汤是始源自湖北郧阳地区的一道传统名小吃。郧阳三合汤因其起源于同治年间的郧阳而得名，当地人也说，三合汤是三种主要食品成分的组合，因此叫做“三合”，当地还流传几句顺口溜，“天下香客朝武当 必吃万历三合汤”，“郧阳万历三合汤， 一顿不吃想的慌！一碗正宗的三合汤中都含有当地农户的红薯粉，牛肉片以及碗中几个小饺子。三合汤至今已有400多年的历史，属郧阳风味美食。

4、郧阳酸浆面

酸浆面是湖北郧县的一种风味小吃，深受当地人喜欢。特别是夏秋季节，酸浆面不凉不烫，酸香扑鼻，味美爽口，老幼皆宜。因此，老郧阳城几乎到处都有卖，不少家庭也会做，仍经久不衰。相传，酸浆面是因为郧县人爱吃酸菜而逐渐沿习形成的，流传至今已有100多年。近几年来，旅居在台湾的郧县人经常写信给亲人，倾述他们喜爱家乡酸浆面的心情，并询问酸浆面的制作方法。

5、郧西马头羊汤

郧西马头羊汤是湖北省十堰市郧西县的特产。郧西县携手武汉市食品龙头企业飘飘集团所生产出罐装“马头羊汤”，具“味美、肉嫩、汤鲜”，销往全国各地。

马头羊生长在鄂西北海拔800米以上的秦岭南麓山岭中。因头顶无角，头形似马，外形近似白马驹而得名。俗称“无角山羊”、“葫芦头山羊”。其个体较大（平均体重为40千克左右），呈长方形，毛稀以白色为主，有少量黑麻色。具有肉质细嫩、无膻味、蛋白质含量高、脂肪和胆固醇含量低等特点。这种山羊肉色鲜红细嫩，脂肪分布均匀，营养极其丰富。用当地无筋萝卜与马头羊炖制的马头羊汤，成为最具地域特色的家常美味。

在十堰，红烧马头羊的做法要比清炖复杂很多。在锅中放入少许油，把花椒、大料、桂皮、香叶、草果、干辣椒等十多种配料和葱、姜一起放到油锅中爆香，再放入秘制酱料和羊肉一起翻炒。最后加适量的水，大火烧开后倒入砂锅中，小火慢炖，一锅美味佳肴就做好啦。

6、黄龙剁椒鱼头

张湾区的黄龙剁椒鱼头是十堰名菜，以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。色泽鲜艳的剁椒鱼头，吃上一口，剁椒的香辣在嘴里充分释放。剁椒的香与辣沁入鱼头，鱼肉很滑嫩，轻轻的一抿，浓郁的汤汁涌入口中。

7、房县小花菇炖鸡汤

房县小花菇于2009年被农业部认定为国家农产品地理标志。在舌尖2《脚步》中也有推荐这种房县小花菇，因它外型美观、香味浓郁、松脆可口而称“菇中之王”，是高山上不可多得的美味。花菇最大的特点就是香，直接闻干的，就有一股浓郁的香气，这是烘干过程凝聚起来的鲜味物质散发出的强烈鲜味，所以它泡发后，连沾了水的手指都带有淡淡的香气，有“天然味精”之美誉。

天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。房县小花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍，炖土鸡汤时，佐以房县小花菇，炖出的汤味道极其鲜美，还有养身保健之效。

8、房县黑木耳炒肉

房县黑木耳，湖北省房县特产，中国国家地理标志产品。房县黑木耳因色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，赢得“房耳”盛誉。因其“形似燕，状如飞”，又被称为“燕耳”，有“山珍之王”的美称，是营养、保健的绿色有机食品。房县黑木耳炒肉，口感Q弹，柔软脆滑，令人欲罢不能。

9、竹溪酸菜炒魔芋

竹溪特产魔芋，是重要的食品和医药保健原料，魔芋精粉被称为“东方魔粉”，远销东南亚各国。加工好的魔芋看起来很有肉感，没见过的朋友会当成肉，竹溪酸菜（或酸泡椒）炒魔芋，酸脆爽口，开胃下饭，肉而不腻，是当百姓餐桌上必不可少的一道下酒菜，吃一次就再也忘不了。

10、竹山竹笋炒腊肉

竹笋味甘鲜脆，营养丰富，是我国的传统佳肴。竹笋食用有着悠久的历史，相传周成王临死前，命召公、毕公率邻诸候拥戴康王登基，是曰以笋席款待，可见笋席在当时是比较隆重的。鲜笋炒腊肉是以新鲜竹笋、腊肉为主材的菜肴名。咸香美味，非常下饭，且竹笋开胃健脾，宽胸利膈、通肠排便，宽胸利膈、通肠排便，增强机体免疫力，的确为一道养生美味。

11、武当山神仙叶凉粉

2018年7月，央视财经频道《回家吃饭》栏目制片人、导演、摄像一行4人来到十堰，先后深入武当山、竹溪等地，寻找十堰地方特色美食，其中武当山神仙叶凉粉榜上有名。

神仙叶凉粉，顾名思义，与“神仙”有关。据说“神仙叶”生长在十堰市武当山深处，是一味营养价值、药用价值都极高的植物。老一辈的十堰人说起神仙叶凉粉，就会讲起一段神仙往事：相传有位神仙住在武当山，曾经以“神仙叶”为料制作凉粉，并因此解决了困扰民间饥饿问题。

这道传统小吃是最早发源于湖北省十堰，它外表似果冻和豆腐，所以也被称作“神仙豆腐”，刚入口会有微微的苦味，后慢慢品尝又觉鲜香四溢，所谓“凉中带点苦、辣中带点酸，入嘴后滑溜溜”，大概就是对这道小食最地道的评价吧。这种植物源于秦岭大山，这里的人们会在春天万物生长时节，从山上采集"神仙叶子"。

神仙凉粉的制作工艺其实很简单，主要有四个步骤：清水浸泡、开水烫叶、揉搓过滤、冷却凝固而成。是一道纯天然的绿色食品，健康又美味。成品看起来就十分有食欲，以手拍之，明亮闪动，颤颤巍巍；观其色泽，绿如翡翠，晶莹可人；细细闻起来，还有淡雅的清香，引人垂涎三尺。切成条或者块状装盘，最后浇上备好的调味酱汤，芝麻油、辣椒和蒜蓉酱醋汁等，即可享用美味。入口爽滑、清凉，夏天食用最佳，让人在暑夏里食欲大开。它作为健康食品，不仅可以充饥，还具有较高的药用价值，能消炎祛火，化积清瘀，利肝明目。

12、鲜炒阳荷

鲜炒阳荷是十堰当地人最爱吃的小菜。阳荷切片后焯水，锅烧热后倒入适量的油，放入姜片、花椒、蒜瓣，辣椒爆香，再放入阳荷大火翻炒，就可以了。阳荷无论是凉拌、炒肉片、炒青椒，都是很美的一道好菜。

13、房县黄酒

房县黄酒是房县的特产，更是中国国家地理标志产品，起源于周朝，兴盛于唐朝。房县早在西周时期就已酿制黄酒，这儿的黄酒由三寸雪糯和小曲酿制而成，被武则天送到房县的李显发现了房县独特的酿酒做法，“一口缸，一竹篓”，一直延续至今。为什么会把房县黄酒列在十堰美食末尾，因为房县黄酒是十堰美食的标配，十堰人宴请宾客，少了房县黄酒，总缺点什么，有了它，才算锦上添花。

2020-04-01