很多人喜欢在早上吃大米粥，有时候医生也比较纳闷，白稀饭只有一些水和米，多吃两碗确实能吃饱，但是和吃好能沾上边吗？

不仅医生，很多专家都不建议早晨只喝白粥。比如张文宏医生，就曾建议小孩早餐不要喝粥，要吃鸡蛋牛奶。

那为什么很多专家都不建议早餐吃“大米粥”？粥难道不养生吗？医生在此给您说清楚。

为什么说早餐不太适合喝粥？

首先，我们要知道为什么早餐如此关键。从西医角度来讲，每天早上7点到9点是胃肠功能运作最巅峰的时期，此时的消化吸收正处于旺盛阶段，如果你不摄入足够的食物，那么肠道只能继续吸收昨天的残渣。

而从中医的角度来讲，每天这个时候是大肠经运行的时候，喝点热水、吃点热的食物温润大肠经，能起到养生保健的作用。

因此，从中医、西医角度来讲，早餐都非常重要。而且，我们昨晚的晚餐是6点左右吃的，在不吃宵夜的情况下，我们至少有13h没有吃东西。所以，早餐也是为了填饱肚子、为了摄入一晚上消耗的热量。

那么我们看一下白稀饭为什么不符合早餐的标准。

1、营养单一

早餐作为最重要的一餐，是补充蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维最好的时候，也是一天中胃肠道最活跃的阶段，因此更因该摄入一些优质蛋白高、富含氨基酸的食物，比如鸡蛋、牛油果等。

我们来看看白粥的营养表。一碗白粥中，大概只有1.3g的蛋白质，0.2g的脂肪和13.4g的碳水化合物。就这点营养物质，可能你喝完白粥后运动一下就消耗完了，一点意义都没有。

而且，白粥中基本都是水，大早上喝点粥水，哪有什么营养啊。

2、升糖指数高

在过去，我们忽略了这个升糖指数，导致我国多出现一些“糖尿病”患者。据世界卫生组织统计，我国糖尿病患者人数达到了1.4亿。

虽然这不是白粥的错，但是白粥是升糖指数最高的食物之一，它达到了90以上！

如果你早上喝了很多白粥，那么你的血糖会在短时间内飙升，如果你天天喝白粥，那么患上糖尿病也不是不可能。因此医生会建议糖尿病患者放弃白粥，吃一些升糖指数比较低的食物。

当然，医生不是抨击白粥，白粥从几千年前开始就养活中国人，因此它是中国人民的“功臣之一”，但是在现在这种物资丰富的社会，我们是不是有条件选择更好的早餐呢？

除了白粥，这些食物也不建议早上吃

白粥不是唯一不适合做早餐的，还有这些食物从各个角度来看，都不适合做早餐。

· 油条、油炸品

白粥配油条是无数人的标配，但是油条里面有什么？不过是不到2两的面粉和一些油，早餐吃这种东西不会觉得很腻吗？

面粉富含淀粉，淀粉是葡萄糖的大分子结构，如果你喝白粥吃油条等于双倍升高血糖，让你早日步入糖尿病的深渊。

同时，现在的商家为了油条好看、挺立，在里面加了不少明矾，明矾可是有害物质，它能加速老年痴呆症，对我们的大脑具有较强的危害性。

还有，早上吃油炸食品确实不好，我们的肠胃刚刚恢复消化吸收，应该吃点比较好消化的食物，油炸食物坚硬且油脂过多。

· 咸菜

白粥配咸菜=营养空白。咸菜中能有什么营养？虽然能吃饱，但是不足以提供给我们消耗一个上午的能量。

因此，咸菜也是早餐的黑名单之一。

· 剩菜剩饭

我国自古以来都很勤俭节约，到了现在，我们依旧会吃剩菜剩饭，比如早上的时候把隔夜的剩饭煮粥，把隔夜的剩菜热一下继续吃。

这不是不好，如果剩菜剩饭没变质当然是个好习惯，可是如果剩菜剩饭变质了，就赶紧扔了吧。吃发霉的食物，可能会导致胃癌、肠癌、肝癌、食管癌……

· 大鱼大肉

有人说既然早餐要热量和蛋白质，那我早餐大鱼大肉就可以了吧？也不行，因为早上的吸收特别好，如果你吃大鱼大肉，有肥胖的危险。因此早上不建议吃过油过腻的食物，简单点补充蛋白质和能量的即可。

· 早餐用保健品代替

有些老人痴迷保健品，觉得保健品能预防癌症、治疗心血管疾病，因此早上起来甚至可以不吃早餐，直接吃保健品过渡到午餐，这也是不对的。

保健品的营养哪有食物来得多，如果你长期吃保健品，可能还会有结石的风险。反正，早餐不能吃没营养的、高油脂的、太多肉类，一定要绿色、健康、高蛋白。

早餐最好这样搭配

白粥、油条的早餐模式不适合我们，那么外国人的汉堡模式适合我们吗？不适合，由于人种的不同，适合他们的更不适合我们。

所以，我们的早餐模式可以这样做。

第一，要足够的蛋白质。优质蛋白的最佳来源就是鸡蛋，如果你有高胆固醇的问题，医生建议你不吃蛋黄，吃蛋白即可。

有人问可以喝牛奶吗？要分情况。大多数中国人有乳糖不耐症，喝了牛奶可能等于没喝，最适合我们的饮品是豆奶。

第二，足够的矿物质。比如钙、磷、钾、钠等矿物质都是人体每日必须的营养物质，我们可以从动物肉里、蔬菜中获取。

第三，丰富的维生素、纤维素。吃完早餐后，可以吃一些水果补充维生素和纤维素，能促进消化吸收，还能促进排便。

最后说一句，对于一些肠胃不好的人来说，早上喝点粥是可以的，因为能暖胃、好消化。但是如果把粥当主食那是不行的，它的营养单一、升糖指数快，并不利于身体健康。

2022-02-23